Fogarada Violeta.

  Diosa negra de la cocina Diosa negra de la cocina El huitlacoche, también llamado “dios negro de la cocina mexicana” o “trufa mexicana”, es un hongo que afecta a las plantas de maíz de todo el mundo, por está razón es exterminado o es considerado maíz “dañado”, culpando así al clima o “plaga” que haya contraido el maíz.  Sin embargo, desde la época colonial en México, debido a la hambruna, los campesinos e indígenas empezaron a consumir este hongo llamado huitlacoche, desde entonces esté hongo es usado en diferentes platos típicos mexicanos como lo son las quesadillas y tacos.  Es un alimento denominado gourmet y en la actualidad es exportado a otros países para ser usado en diferentes platos gastronómicos como Estados Unidos e Inglaterra. Se estima que estas cosechas de huitlacoche oscilan entre julio y septiembre, alcanzando unas quinientas toneladas, siendo Puebla la ciudad con mayor producción.  A simple vista, la  huitlacoche luce desagradable y tiene una...

  Luchas y resistencias de lxs Presxs Politicos Actualmente la situación del sistema carcelario en Colombia es paupérrima, al inicio de la vigencia del 2020 el Instituto Nacional Penitenciario y carcelario (INPEC) cuenta con más del 55% de hacinamiento, teniendo una población de 124.188 privados de la libertad (PPL), para 80.156 cupos, generando tasas de hacinamiento que superan el 365% en algunos centros de detención. Por otra parte la calidad de atención primaria y acceso a servicios especializados en salud es deficiente, no hay espacios de esparcimiento y resocialización, finalmente la estructura es obsoleta por falta de mantenimiento.  En Colombia la cifra de Presxs Políticos está en 7.000 y va aumentando. Entre los presxs políticos existen tres grupos; el primero está relacionado con las personas que participan directamente del conflicto armado y que son miembros de grupos insurgentes, el segundo son aquellxs que viven en las zonas en las que estos grupos tiene presencia ...

Los problemas ambientales son como un gran iceberg del que los medios nacionales e internacionales se ufanan de luchar y contrarrestar, no obstante en sus profundidades se juegan los intereses económicos y el poder incuestionable de un modelo neoliberal; solo hasta que el mar se seque por este jodido calentamiento no veremos la inmensidad de sus consecuencias. Hoy les traemos una nota sobre esa letra pequeña que viene en el contrato de la COP 26 para que entiendan porque no estamos conformes con sus medidas. “Acuerdo histórico para los pueblos indígenas en la COP26” (El tiempo, 2021), así titula una de las tantas micro notas del Tiempo uno de los temas sobresaliente durante esta cumbre climática, pero en realidad qué significa esto? Dentro del mismo video vemos las quejas de algunas de las organizaciones indígenas inconformes por la ausencia de algunas discusiones sobre su autonomía y la transformación de prácticas a nivel mundial, acallan su discurso con dinero...En realidad en esto c...